Äta björnkött: björnkött kg pris
Vin till björnkött
Sök Sök efter: För jägare som vill få björnköttet styckat eller sälja köttet vidare kan det bli långa resor med den fällda björnen. Få viltslakterier tar emot björnkött. Publicerad Få slakterier tar emot björnkroppar På tisdag börjar björnjakten, men för dem som fällt en björn blir det svårt att hitta ett slakteri som tar emot björnkroppen. För björnjägare som vill få köttet styckat eller sälja köttet vidare kan det bli långa resor. I till exempel Dalarna nådde förra året endast 30 av de 48 björnarna i licensjakten ett slakteri för viltkött. Ett sådant finns i Lima i Dalarna. Förutom i Lima finns det vilthanteringsanläggningar i Strömsund och Hoting i Jämtlands län som tar emot björnar. Nu dras ett nytt slakteri igång i Bjuråker i Hudiksvalls kommun, rapporterar P4 Dalarna. Även de som jobbar med på anläggningarna tycker att byråkratin gentemot Jordbruksverket har blivit för krånglig när det gäller björnköttet. Dessutom är det för låg efterfrågan på björnköttet.
Vad kan man göra med björnkött och är det verkligen ätbart?
SUP Yoga: Det bästa sättet att träna och ha roligt tillsammans juni 30, Björnkött är en typ av rött kött som har en viltsmak. Det är vanligtvis magert och segt, men det kan mjukas upp genom att marineras eller tillagas långsamt. Björnkött har ett högt proteininnehåll och lågt fettinnehåll, vilket gör det till ett hälsosamt alternativ för dem som letar efter ett alternativ till traditionellt rött kött. Det finns en mängd olika rätter som kan tillagas med björnkött, från grytor och soppor till hamburgare och korvar. Björnkött är också ett populärt val för beef jerky. Är björnkött ätbart? Svaret på denna fråga är både ja och nej. Medan det finns en del människor som tycker om att äta björnkött tycker andra att smaken är för viltsmakande. Björnkött är säkert att äta så länge det tillagas på rätt sätt, precis som med alla andra typer av kött. Det är viktigt att notera att björnkött kan bära på bakterier och virus som allt viltkött, så det bör tillagas ordentligt innan det äts.
Hur man lyckas med björnkött
Därför har vi satt ihop en guide för hur man enklast lyckas med detta vårt mest exklusiva viltkött. Björnkött är det vilt som har mest speciell smak. Björnen är en allätare och köttet kan variera rätt mycket i smak beroende på vad björnen har ätit under sommaren innan jakten startar. Man brukar säga att björnkött smakar som bäst under ett riktigt bra blåbärsås. I den amerikanska vildmarken räknades björnkött under talet som det finaste köttet. De finaste bitarna som filé och ytterfilé blir väldigt goda när man tillagar dem som det mesta annat vilt. Annars är en bra grundregel för att laga björnkött är att marinera köttet, gärna minst dagar och gärna i vin. Sedan kan man tillaga den som en stek, gryta eller liknande. Jag testade själv min mormors gamla recept på älgkalops med ädelost och blandade i björnkött och det var riktigt gott. Ett tips vi har hört från det stora landet i väst är att marinera björnköttet i mjölk och sedan steka det. Vi har inte testat detta ännu, men vi kommer uppdatera sida så fort vi vet mer.
Äta björnkött:
Björnkött trikiner
När den fasen är avklarad så skall man självklart tillreda sitt björnkött på bästa sätt. Låt mig först komma med en kort inledning till hur du bör tänka när du ska tillaga ditt björnkött. Trikintesta köttet innan du äter av det, i Sverige har några av de björnar som skjuts varje höst trikiner i sitt kött. Tänk också på att björnkött är fett kött vilket gör att man inte bör låta det ligga för länge i frysen. Det första jag skulle rekommendera är att försöka göra dig en uppfattning om åldern på björnen. Att björnar kan bli upp mot 30 år gamla är ingen hemlighet, och man bör också tänka på att gamla björnar är sega och fasta i köttet. Min huvudregel brukar vara att ju äldre djur desto tunnare skivor. Tillredning i stekgryta Om björnen är en äldre individ, ca år och uppåt så skulle jag: Ge köttbiten som skall tillredas en snabb fräsning i smör i gjutjärns gryta Sedan lägga in gjutjärnsgrytan i ugnen på grader I den skulle jag lägga ½ lök, 1 glas vatten och salt och peppar samt smör.