Köttfärslimpa i varmluftsugn: köttfärslimpa i sockerkaksform
Köttfärslimpa i varmluftsugn:
Klassisk köttfärslimpa med krämig gräddsås och pressgurka
Spara det som en favorit! Du hittar dina sparade favoriter om du klickar på det röda hjärtat i menyn högst upp på sidan. God och enkel husman Denna köttfärslimpa med smörgåsgurka, rödlök och rotselleripuré bygger på en klassisk rätt min mamma brukade laga när jag var liten, isterband med hackad rödlök, smörgåsgurka och persilja. Jag tycker att den kombinationen är god, så därför bestämde jag mig för att prova den till en köttfärslimpa. Jag har faktiskt också tidigare provat till falukorv , och även det blev gott. Ibland funderar jag över varför jag lagar köttfärslimpa så sällan. Det är ju faktiskt väldigt enkelt, den sköter sig själv i ugnen och det blir gott. Skivar man limpan riktigt tunt och kompletterar med en massa grönsaker och tillbehör räcker den ju också i en evighet. Denna köttfärslimpa serverar jag hur som helst med en rotselleripuré och kokta morötter. Även kokt brysselkål passar fint att servera till. Välj gärna morötter i olika färger.
Köttfärslimpa nötfärs
Blanda samman färs, lök, vatten, salt och peppar. Forma färsen till en limpa och lägg den i en smord ugnssäker form. Lägg morötter och lök bredvid och häll på buljong. Baka köttfärslimpan i ugnen 60 minuter eller till en innertemperatur på 72°C. Prova med en sticka om köttsaften klar och genomskinlig. Baka annars ytterligare några minuter. Håll köttfärslimpan och grönsakerna varma i folie eller smörpapper. Sila av buljongen. Sås: Smält smör och rör ner mjöl. Späd med buljong och rör hela tiden. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda minuter. Rör ner soja och grädde och krydda med salt och peppar. Skiva köttfärslimpan före servering. Servera med grönsakerna, gräddsåsen och kokt potatis. Tips: Om du fått rester över från middagen är köttfärslimpa gott att lägga på mackan dagen efter. Varför ska man välja svenskt griskött? Grisen har historiskt sett alltid varit en naturlig del av kretsloppet. Förr var det vanligt att ge grisen matrester, potatisskal och annat som blev över i hushållet.
Godaste köttfärslimpan
Provlagat av Årets Kock Gör så här Börja med pressgurka och rårörda lingon. Skiva gurkan i tunna skivor. Rör ihop ättika, socker och vatten. Lägg gurkan i lagen. Låt stå ca 30 min. Strö socker över de frysta lingonen. Rör tills lingonen tinat och sockret har löst upp sig. Sätt ugnen på ° eller ° varmluft. Skala och hacka löken fint. Blanda färsen med lök, bacon, ägg, salt och peppar. Forma till en limpa och lägg i en smord, avlång sockerkaksform som rymmer ca 1 ½ liter. Tillaga i mitten av ugnen ca 30 min samtidigt som den ugnsstekta potatisen. Dela potatisen på hälften och lägg i en ugnssäker form ca 20x30 cm. Tillaga i mitten av ugnen ca 30 min bredvid köttfärslimpan. Koka upp fond, vatten och syrad grädde, låt sjuda ca 5 min. Tillsätt majsstärkelse utrört i lite vatten, gelé och soja, låt koka ytterligare ca 3 min. Smaka av med salt. Koka haricots verts i lättsaltat vatten ca 3 min. Häll av och strö över flingsalt. Servera köttfärslimpan med potatis, gräddsås, haricots verts, pressgurka och rårörda lingon.
Köttfärslimpa med gräddsås
Också många bra kommentarer, man blir lätt nostalgisk över hur nätet var ~ år sedan Många inspirerande tips, här kommer mina, som fokuserar på att göra allt så enkelt som möjligt, så få ingredienser som möjligt: 1. Oljan i peston balanserar det väldigt magra köttet. Grön pesto är gott, men ser inte vackert ut. Röd pesto ser bättre ut. Pesto arrabiata chili är det jag fastnat för på sista tiden, men man måste se upp med hur starkt man vill ha det! Ca hälften av en g burk tycker jag är lagomt starkt till gram färs. Peston och färsen blandar man lättast i en platspåse blir extremt klåttigt annars pga all olja, och svårt att inte överarbeta alltsammans. Detta kommer att läcka en hel del olja i ugnen. Blir inte alltid vackert. Men mkt gott! Är man organiserad nog att drapera långsmala skivor av paprika över limpan fäst med tandpetare för sista min i ugn blir det ännu bättre. Man kan försöka sig på färs med grön pesto inrullad i färs med röd pesto - ser snyggt ut skivat iaf.