Rispapper vitkål: vårrullar recept
Rispapper vitkål:
Friterade rispapperrullar med tofu, kål och morötter
Friterade rispapperrullar med tofu, kål och morötter Dela detta: Facebook Jag har på senare tid fått ett stort intresse för att fritera saker. Och en sak som jag länge har velat laga är vårrullar. Jag hade dock ingen vårrulledeg hemma, så jag gjorde som jag alltid gör och letade reda på något annat som kunde funka. Det brukar ju göra en lite extra kreativ samtidigt som man får användning av sådant som ligger och skräpar i skåpen. Det fick bli rispapperdeg! Ja, sånt man använder när man lagar vietnamesiska färska vårrullar. Perfekt ju! Fyllningen följde samma devis. Jag rensade skåpen och finhackade allt möjligt jag kunde hitta. Och det tycker jag även att du ska göra. Kål är en bra bas, men i övrigt kan du ta lite gott och blandat. Ja, vad vet jag? Kör i allt! Och vad gäller smaksättare kan du köra i lite allt möjligt, passa på att få användning av alla oljor och burkar som du har köpt på dig det senaste året. Friterade vårrullar är för övrigt en sån himla bra grej att bjuda på om man ska ha veganer på besök.
Stekta rispapperrullar – vegetariska rispapperrullar
Fyllningen Torka av och tärna tofun. Skiva svampen, strimla salladlöken och riv moroten. Börja med att steka svampen i en torr panna tills den släppt vätska. När vätskan kokat bort tillsätt lite olja och stek svampen tills den får fin färg. Lägg över svampen på en tallrik och tillsätt tofun i pannan. Stek den i olja tills den fått fin yta. Vänd i svamp, morot och salladslök. Stek ihop. Pressa i vitlök och tillsätt soja. Smaka av med salt. Ställ fyllningen åt sidan och låt den svalna. Häll över i en skål och blötlägg bladet tills det mjuknat. Det ska inte vara sladdrigt. Lägg bladet på en tallrik och lägg på msk fyllning. Vik ihop som ett paket och ställ åt sidan. Lägg inte rullarna på varandra då de är väldigt klibbiga och kommer fastna i varandra. Fortsätt så tills fyllningen är slut. Stek några åt gången. De ska inte nudda varandra när du steker dem i alla fall inte tills de fått yta. Stek tills rispappret bubblat upp och börjar bli lite gyllene.
Rispapper recept
Recept på vietnamesiska sommarrullar hittar du HÄR! Gör såhär: Koka upp vatten, lägg nudlarna i kokhett vatten. När nudlarna har mjuknat silar du av dom och sköljer i kallt vatten. Riv morötterna på grova sidan av rivjärnet, strimla löken och vitkålen tunt, riv eller pressa vitlök. Blanda ihop nudlar, färs färsen ska vara rå , morot, vitkål, vitlök, lök och fisksås. Knäck i ägget, smaka av med salt och peppar, blanda lite till. Doppa rispapper i kokhett vatten, lägg ca 3 msk fyllning längs kanten. Rulla ihop tills du kommer till mitten av rispappret. Vik ihop kanterna och rulla tills du får en vårrulle. Lägg på en bricka med bakplåtspapper och fortsätt tills du har fyllt alla vårrullar. Lägg vårrullarna i kylen i ca 20 min utan att du täcker dom med något. Detta gör du för att vårrullarna ska torka lite innan fritering. Hetta upp olja till ° i en stekpanna med höga kanter. Fritera vårrullarna ca min på varje sida. Tills de får en fin frasig yta och är genomstekta.
Vårrullar filodeg ugn
Vegetabilisk olja tex rapsolja Gör såhär: Koka upp glasnudlar enligt anvisning på förpackning, sila av och klipp nudlarna med en kökssax i kortare strimlor, ställ åt sidan. Hetta upp olja en stor wookpanna eller en stekpanna.. Fräs färsen tills den får färg. Tillsätt kål, morötter och stek en stund tills de mjuknar, ca minuter. Vänd i glasnudlar, salladslök, vitlök, ingefära, soja, salt och peppar. Fräs i 30 sekunder och ställ sedan åt sidan. Låt fyllningen kallna helt innan du fyller vårrullarna. Värm ugnen till °. Ta ett ark vårrullepapper täck de andra så de inte torkar ut och lägg ca 1 msk fyllning på, inte riktigt i mitten av pappret se bild. Rulla till mitten och vik in kanterna. Blanda alla ingredienser till smeten som ska hjälpa vårrullarna att fästa. Pensla med smeten längst upp och stäng ihop vårrullen. Lägg på en plåt med bakplåtspapper med skarven nedåt, ställ inte dem allt för tätt ihop. Pensla vårrullarna med olja och baka mitt i ugnen i ca min.