Vaniljsås på vaniljsocker: vaniljsås på mjölk
Vaniljsås med vaniljpulver
Lägg vaniljfrön och stång i en kastrull tillsammans med mjölk och grädde. Koka upp och låt det stå och dra i ca 15 minuter. Vispa undertiden socker och äggulor poröst. Sila vaniljmjölken och häll ner i äggblandningen under omrörning. Spara vaniljstången till senare. Häll sedan tillbaka alltsammans i en kastrull och värm försiktigt upp under ständig vispning till 85 grader eller till första bubblan. Tillsätt salt och låt svalna. Ställ sen in i kylen till nästa dag. Låt ev vaniljstången ligga med i såsen för att ge extra mycket smak. Ta bort innan servering av såsen. Vaniljstång eller vaniljsocker i vaniljsåsen? Du kommer alltid få en godare vaniljsås med riktig vaniljstång. En Vaniljsås med vaniljsocker kommer smaka ok men inte lika mycket vanilj som med äkta vaniljstång. Du kan också använda vaniljpasta i vaniljsåsen. Använd i första hand vaniljstång , i andra hand vaniljpasta och har du inget annat så använder du vaniljsocker. Mjök eller grädde i vaniljsåsen?
Hemmagjord vaniljsås
Vaniljstången kan bytas ut mot 0,5 tsk vaniljpasta, 3 krm vaniljpulver eller 1 msk vaniljsocker. Denna vaniljsås funkar utmärkt att göra laktosfri genom att byta ut ingredienserna rakt av mot laktosfria alternativ. Denna vaniljsås är glutenfri. Dela receptet Såhär gör du: Skär en vaniljstång på mitten, skrapa ur fröna och ha ner både vaniljstången skal och frön ner i en kastrull. Tillsätt resten av ingredienserna till vaniljsåsen i kastrullen: vispgrädde, mjölk, äggulor, majsstärkelse och florsocker. Vispa ihop till en jämn smet med hjälp av en spiralvisp. Låt vaniljsåsen sjuda på medelvärme under konstant omrörning på spisen tills den tjocknar. Ta bort kastrullen från värmen. Plocka ur vaniljstångens skal ur såsen och häll upp den färdiga vaniljsåsen i en burk med tätt slutande lock eller i en skål som du täcker med plastfolie. Vaniljsåsen kan serveras både varm och kall. Godast är den kall när smakerna fått sätta sig. Vaniljsåsen håller i kylskåpet i lufttät burk i minst 4 dagar.
Godaste vaniljsåsen
Vaniljkräm på två enkla sätt 28 oktober, Självklart blir vaniljkräm godast när man gör den själv med riktiga råvaror. Och ja, utan tvekan blir det godast med äkta vaniljstång. Men just nu är vaniljstång otroligt dyrt, och ibland lite svårt att får tag på, så jag använder bara det om jag ska baka till något väldigt speciellt tillfälle. Då återstår alternativen, som får duga gott i de flesta fall, och som ju faktiskt förenklar tillvägagångssättet. Ni kan läsa mitt inlägg om att baka med vanilj här. Jag använder uteslutande vaniljpasta i vaniljsås, det tycker jag är ett bra substitut och det ger fina vaniljprickar i krämen och det smakar gott. Vaniljpulver funkar också, men tänk på att det gör att krämen blir grå, och inte sådär gul och fin som man önskar. Sen kan man också använda vaniljsocker, det ger en lite mer syntetisk smak och inte riktigt den där djupa goda vaniljsmaken som man är ute efter, men det kan också funka. Det man ska tänka på om man använder vaniljsocker är att röra ner det på slutet, för det får en bitter smak om det kokar med i krämen.
Vaniljsås recept
De blir allra godast och krämigast om man gör dem med vispgrädde, men funkar även med mjölk. Dock kan man behöva reda med lite potatismjöl för att den ska tjockna ordentligt med mjölk. Tre toppenrecept som är ljuvligt goda till paj och mjuka kakor. Vispa äggulor, strösocker och vaniljsocker fluffigt med en elvisp. Vispa grädden rätt fluffig. Rör ihop äggsmeten och vispgrädden. Hemgjord vaniljsås ca 4 portioner 2 st äggulor 1—2 msk strösocker 3 dl vispgrädde kan bytas till mjölk ½—1 vaniljstång eller 1 msk vaniljsocker ev. Vispa ihop äggulorna och strösockret med en visp i en bunke. Skrapa ur kärnorna ur vaniljstången. Blanda vaniljkärnorna, den urskrapade stången och vispgrädde i en kastrull. Koka upp och stäng av värmen. Ta upp vaniljstången ur grädden. Tillsätt äggblandningen i kastrullen. Sätt på värmen igen och rör om. När det börjar bubbla stänger du av direkt och häller såsen i en skål. Den får inte börja koka. Tillsätt lite potatismjöl om du vill ha såsen lite tjockare.