Från böna till kopp: gevalia
Hur växer kaffebönor
Så vad är viktigast att tänka på för att få det godaste kaffet från böna till färdig kopp? Och vad bör du helst skippa? Stilla din nyfikenhet för det här vill du läsa! Häll upp en nybryggd kopp och spana in vår tipslista! Do — Välj ditt kaffe med omtanke Ta dig tid att ta reda på varifrån kaffet kommer. Det är inte bara roligt att lära sig om olika typer av bönor, ursprung, smakskalor och rostningsprofiler, utan också viktigt att jämföra certifieringar för att kunna välja ett mer hållbart kaffe. Då smakar det ofta bättre. Do — Använd friskt vatten under kokpunkten Om inte vattnet smakar bra, kommer inte kaffet göra det heller. Färskt, rent och kallt ska det vara. Vid bryggning bör temperaturen ligga mellan 94—98 grader för optimalt resultat. Do — Behandla din kaffeutrustning som en bil Det vill säga serva den regelbundet. Då håller den längre och presterar som bäst. Do — Vidga dina vyer om vad du gillar för kaffe Prova och jämför gärna olika kaffesorter bredvid varandra och utveckla dig själv som kaffedrickare.
10 do’s and don’ts för att alltid göra gott kaffe
Här presenterar vi kaffets tillverkningsprocess. Frukterna plockas oftast för hand genom att försiktigt skrapas av från sina grenar. Arabica kaffebönor kan ibland plockas en och en — En dyr och tidskrävande process, som kräver att frukterna plockas i precis rätt tid, men som ger det finaste kaffet. En maskin tvättar bort skinn och fruktkött, och genom naturliga enzymer kan skyddslagret som omger kaffebönorna brytas ned. Sedan torkas kaffebönorna i solen, eller i torkmaskiner. Avslutningsvis poleras bönorna, för att skalets sista lager ska ramla av. Sedan graderas kaffebönorna efter storlek och vikt. När frukten torkar skrumpnar den ihop och skalet blir brunt. Inuti frukten kan man höra hur bönorna skallrar. Oavsett vilken metod som används, brukar kaffebönorna skickas orostade. Bönorna läggs i en rostningsmaskin, som håller en temperatur upp till °C. I maskinen går bönorna från att vara grågröna, till att få en gyllene färg. Vid °C poppar kaffebönorna och blir dubbelt så stora.
Kaffets väg från böna till kopp
Häng med från böna till kopp Kaffe är en av världens mest konsumerade dryck. Men hur går det egentligen från att vara en stenfrukt till den härliga svarta dryck som så småningom hamnar i vår kopp? I denna artikel berättar vi hur kaffe tillverkas — från frö till kopp. Det hela börjar med en kaffebuske… Tro det eller ej men kaffe är ett växtsläkte som består av cirka olika träd och buskar. De träd och buskar som ingår i släktet trivs bäst i vilda tropiska klimat som återfinns i bl. Brasilien, Colombia och andra länder i syd- och Latinamerika, respektive Vietnam och Afrika m. Olika växter har olika egenskaper. En del blir upp till tio meter höga och påminner om träd medan andra liknar buskar. Trots detta brukar man vanligtvis referera till växterna som kaffebuskar. Generellt sett genererar buskarna en skörd om året och klarar av att producera bär i cirka 20 år. Mest bär tenderar dem däremot att ge vid 8 års ålder. Skördetiden inträffar när bären, de så kallade kaffebären, som växer på träden har mognat.
Hur tillverkas kaffe
Kaffets väg från böna till kopp Kaffets väg från böna till kopp Kaffe 16 mars Kaffets väg från böna till kopp är både lång och komplex. Att odla och rosta kaffe är därmed ett riktigt hantverk — som kräver kärlek, passion och hårt arbete. Men hur såg resan egentligen ut för kaffet i din kopp? Det hela börjar med ett frö. Fröet växer sedan till ett så kallat kaffeträd där det röda bäret växer. Kaffe, likt körsbär, är en stenfrukt och det är bärets kärnor mest känt som kaffebönor som man vill åt. Men processen från frö till böna är lite mer avancerad än vad många kanske först tror. Kaffeträdet växer oftast i bergsluttningar och bären mognar vid olika tidpunkter. På ett och samma träd, eller till och med på samma gren, kan det därmed finnas omogna, halvmogna och fullmogna bär samtidigt. Detta leder till att man kan behöva plocka bär från samma träd flera gånger. På grund av den tuffa och svårtillgängliga terrängen plockas majoriteten av allt kaffe i världen för hand.