Grilla räkor i folie: grillade räkor marinad
Grilla räkor i folie:
Grillade räkor på spett
Hur man grillar man räkor bäst Grilla räkor på bästa sätt Räkor blir fantastiskt goda att grilla! Speciellt om de är marinerade eller kryddade med olika härliga smaker. Blanda gärna upp med en fräsch sallad och en kall sås eller varför inte en het salsa. Men passa dig för fällorna. Sega och torra räkor gör ingen glad. Räkor är en typisk snabbtillagad råvara så det gäller att passa sig för att det inte ska bli segt och torrt. Detta gäller i synnerhet med räkor. Så hur kan man lyckas balansera detta? Räkor är väldigt blöta och saftiga av naturen. För att en Maillard-effekt ska skapas måste ytan vara torr och het. Därför behöver du rejält med grillvärme. Ett bra tips är att pressa många räkor på samma spett tätt tillsammans. Då minskar ytan som är exponerad mot hettan samtidigt som den bit som blir exponerad snabbt får den eftersökta grillytan. Men så klart finns det kockar som anser att det absolut inte får packas några räkor på ett spett.
Grilla räkor på bästa sätt
Hallå där! Får vi bjuda dig på kr rabatt på din första order? Ange din mejladress och få en rabattkod på kr som välkomstgåva till Vasafiskerian! Email Anmäl Grillade räkor: Så lyckas du Grillade räkor är en delikatess som kan förvandla vilken sommargrillfest som helst till en oförglömlig måltid. Med rätt teknik och lite kunskap kan du skapa saftiga, smakrika räkor som imponerar på dina gäster. I denna guide kommer vi att gå igenom allt du behöver veta för att lyckas med att grilla räkor. Från förberedelser och marinader till tillagning och servering - här är din guide till grillade räkor. Varför grilla räkor? Att grilla räkor är ett utmärkt sätt att framhäva deras naturliga sötma och delikata textur. Den snabba tillagningsprocessen gör det enkelt att få räkorna perfekt tillagade, och den rökiga smaken från grillen tillför en extra dimension av smak som är svår att motstå. Dessutom är räkor ett hälsosamt alternativ, rika på protein och låg på fett, vilket gör dem till en idealisk komponent i en balanserad måltid.
Grilla räkor med skal
Strö över salt och sätt igång maskinen. Ställ denna salt och citronblandning åt sidan. I en skål pressa juice från två citroner och blanda i olivolja, srirachasås, fisksås, vitlök, farinsocker och 1 tsk av salt och citronblandnigen. Skär sedan de två resterande avzestade citronerna och lägg ner i skålen. Skär sedan ett tunt snitt i räkorna och avlägsna strängen. Låt skalet sitta kvar. Tvätta och skölj räkorna väl. Lägg sedan ner räkorna i skålen och blanda väl. Täck därefter skålen med plastfolie och låt marinera i kylen i minst 1h. När marineringen nästan är klar så sätt er grill på medelvärme och pensla gallret med olivolja. Trätt därefter räkorna på grillspett och glöm inte att blötlägga grillspetten i minst 20 minuter om de är av trä. Lägg räkspetten åt sidan och spar skålen med marinad. Grilla citronskivorna i 2 minuter. Vänd en gång och överför till ett serveringsfat. Hacka myntan och blanda ner den i marinaden. Lägg sedan räkspetten på grillen och pensla med marinaden.
Foliebakade scampi med vitlök och broccoli
Koka potatis mjuk. Skala gärna och dela stor potatis 4 delar om du använder det. Koka minuter. Sätt ugnen på grader eller tänd utegrillen. Förbered under tiden för foliepaketen: klipp ut 4 ark folie ca 40x30 cm styck. Smält smör eller mikra det mjukt och pensla smör i mitten på folien ca 20x20 cm. Rensa, dela och skölj samt strimla purjolöken. Skölj och dela cocktailtomater. Skär ut 4 klyftor citron. Pressa ur resten av citronsaften i ett glas. Skiva kokt potatis grovt och fördela i foliearken. Rulla ihop spättafiléerna och lägg minst 4 st per portion i mitten på potatisen. Strö över hackad dill, purjolök, tomathalvor, räkor, salt och vit- eller svartpeppar. Fördela grädde och citronsaft över fisk och potatis. Akta så det ej rinner ut. Vik upp kanterna på folien längs långsidan till mitten och vrid sedan ihop hörnen och vik upp dem till paket. På utegrill: lägg fiskpaketen på grillen och placera gallret en bit upp. Låt de helst stå i en kvart eller 20 minuter.