Vegetarisk rätt med potatismos: vegetarisk barnmat recept
Friterad halloumi i ölsmet med potatismos och kall sås
En riktigt härlig höstig måltid med säsongsvarorna potatis, rödbetor och lök. I detta recept är biffarna baserade på kidneybönor men det går också bra att använda tex. Tillagning Skala potatisen och skär i stora bitar. Koka i rikligt med saltat vatten tills de är mjuka. Gör under tiden biffarna: Skala och riv rödbetorna på den grövsta sidan av rivjärnet. Lägg i en skål och pressa ut vattnet och häll av det. Mosa kidneybönorna och blanda i. Forma till ca 8 biffar. Hetta upp en stekpanna, lägg i olja och börja stek biffarna. Stek på medelvärme ca minuter på varje sida. Skala löken och skiva tunt. Stek på medelvärme tills de mjuknar de ska inte brännas vid. Tillsätt grädde och soja, låt koka upp i ett par minuter. Smaka av med salt och peppar. Gör potatismoset: Mosa eller vispa potatisen till ett mos ihop med grädden. Smaka av med salt och peppar och eventuellt mer grädde eller vatten för önskad konsistens. Servera biffarna med såsen och moset!
Rödbetsbiffar med potatismos och löksås
Potatismos: skala och koka potatisen i välsaltat vatten. Häll av vattnet och mosa med en potatismosare eller potatispress. Blanda i ljummen mjölk och massor av smör och rör runt tills det får önskad konsistens. Smaka av och se till så att saltmängden är korrekt. Ett mer utförligt recept hittar du här. Såsen: hacka under tiden dill och gräslök och blanda med gräddfil och saften från en citron. Salta och låt stå i kylen tills resten av maten är klar. Koka ärtor. Vispa ihop smeten till halloumin strax innan potatisen är klar. Gör klart potatismoset. Stek halloumin allra sist. Halloumi: skiva halloumi och torka gärna av skivorna snabbt med hushållspapper. Vätskan gör nämligen att oljan stänker mer sen. Blanda mjöl och bakpulver och häll sen i öl och vispa till en slät smet. Ju mer mjöl, desto tjockare smet och desto mer panering. Jag själv gillar mycket panering, men du som vill kan späda ut med mer öl. Fyll en stekpanna med ett lager rapsolja och värm pannan så att den blir riktigt het — det tar någon minut eller så.
Potatismos och kyckling
Linsstroganoff med ris har blivit lite av en klassiker på sidan och eftersom att jag har ett sånt himla sug på potatismos just nu var jag tvungen att testa att kombinera dem! Det resulterade i en ganska så geggig värmande rätt som jag tycker är extra gott nu när det är lite kallare ute! Tillagning Skala potatisen och skär i stora bitar. Koka i rikligt med saltat vatten tills de är mjuka. Ta fram och tina de gröna ärtorna. Gör linsstroganoffen: Koka linserna enligt anvisning på paketet. Hacka lök fint. Hetta upp en stekpanna med olja och stek löken mjuk i det rökta paprikapulvret. Slå på grädde, vatten och vispa i tomatpuré, grönsaksbuljong och soja. Låt puttra i ca 10 min. När linserna har kokat färdigt, lägg i tomatsåsen. Rör om försiktigt. Lägg i de hackade soltorkade tomaterna. Riv i morötterna. Låt stå på svag värme i ca 5- 10 min. Gör potatismoset: Mosa eller vispa potatisen till ett mos med oljan och grädden. Smaka av med salt och peppar och eventuellt mer grädde eller vatten för önskad konsistens.
Vegetarisk mat
Bloggen: Veckomeny v 5, Bloggen: Vegansk nyårsmeny - Mera förslag! Jag har lyxat till den lite extra med både ostronskivling och svartkål vilket gör den riktigt lyxig. I spelaren här ovanför kan du se avsnittet på Youtube och receptet hittar du länkat här nedanför eller här! Och förresten! Vill du lära dig att laga mer sån här god mat, så varför inte komma och hänga med mig i mitt kök en kväll? Vi har börjat med matlagningskurser i min studio i Stockholm och vill gärna ha dig och dina vänner som gäster! Läs mer här på Jävligt Gott Academy! Det var länge sedan nu jag faktiskt åt viltkött, men jag insåg för ganska många år sedan nu att jag kunde få till den där klassiska viltsmaken ganska så likt genom att kombinera smaker och kryddor från miljön där de vilda djuren lever. Så klart smakar det inte rådjurskött, men det smakar utan tvekan vilt. Det kan vara så att jag helt enkelt oftast fick viltkött servead med dessa kryddor som barn, eller så kan det vara så att något i barren och bären som djuren åt gick ut i kroppen på dem.