Tryffel utbredning: tryffel kilopris
Tryffel utbredning:
Beställ dina plantor av Tryffikultur Vi har tryffelplantor för leverans under oktober Tryffikultur förmedlar certifierade tryffelplantor för leverans som postpaket. Plantorna är odlade i kruka och lämpar sig allra bäst för höstplantering. Trädslagen ek, hassel och avenbok inokulerade med bourgognetryffel är det vi rekommenderar för Östersjöregionen. Kontakta Lina för mer information eller beställning av plantor. En etablerad tryffelodling kräver viss skötsel och vi kan vägleda dig i väntan på skörd. Tryffelfestival i Visby november Kom till Gotlands Tryffelfestival november ! Tryffelfestivalen är finalen på Gotlands Tryffelmånad som pågår mellan 10 oktober och 17 november. Ta chansen och upplev tryffelmiddag, festligheter och tryffelsök. Läs mer om vad som händer och hur man anmäler sig här Gotlands tryffelmånad — 13 oktober till 19 november Gotlands tryffelföreing och Gotlands Tryffelakademi bjuder in till att fira den gotländska tryffeln under en hel månad i höst.
I produktion sedan Tryffel är en slags svamp som växer i symbios med träd en bit under jord. Den omfattas inte av allemansrätten, utan det är markägaren som äger tryffeln eftersom den växer under jorden. Beskrivning Tryffeln har en mycket speciell och distinkt doft och en nötig, syrlig smak. I matlagning behövs bara en liten bit för att ge mycket smak. Växtsätt och tryffeljakt Jorden som tryffeln växer i påverkar mycket hur svampen utvecklas. Om jorden är kompakt blir tryfflarna ofta små och knotiga, om jorden är blöt blir tryffeln också blöt och rund. Tidigare var tryffeln väldigt utbredd, men på grund av klimatförändringar har de blivit mer sällsynta då de ställer mycket höga krav på både jord och klimat. När tryffeln är mogen avger den en speciell doft som lockar till sig olika djur. Djuren äter tryffeln och sprider den sedan vidare genom avföringen. Vildsvin är särskilt förtjusta i tryffeln, men olika gnagare, björnar och grävlingar tycker också om tryffel.
Hur hittar man tryffel
Åttio procent av all "vit tryffel" som produceras i Italien är ursprungligen från Alba i Piemonte. Därför, och för att även stjärnhovstryffel ibland kallas "vit tryffel" [4] , kallas den ofta för albatryffel eller, bland mykologer , piemontesertryffel. Även "bianchetto" Tuber borchii är en "vit tryffel". En piemontesertryffel som hittades i närheten av Pisa i december och vägde ett och ett halvt kilogram såldes på auktion för dollar. Mest känd bland tryfflarna är den som i matlagningssammanhang kallas "svart tryffel", varvid vanligen avses perigordtryffel Tuber melanosporum. Den växer i huvudsak i södra Frankrike , norra Spanien och Italien , ofta under ekar. Den är nära utrotning i naturen men odlas i flera länder, även utanför dess naturliga utbredningsområde. Det är dock samma art. Odling har pågått i Sverige sedan [12] [13] och i Danmark sedan [14] [15]. Bourgognetryffel Tuber uncinatum räknas ofta som synonym med sommartryffeln.
Odla tryffel
Den läckra tryffelsvampen mognar i oktober-november - även i Sverige. Enligt tryffelexperten och forskaren Christina Wedén står sig den svenska tryffeln bra jämfört med tryfflarna från Italien och Frankrike: "Klimatet ger bra förutsättningar för aromerna. Låt den då jobba i kylen så länge tillsammans med andra råvaror så att du tillvaratar alla härliga aromer, tipsar Christina Wedén, forskare och en av världens främsta experter på just tryffel. Christina Wedén har hållit på med tryffel sedan och anses vara en av världens främsta experter samt den som upptäckte tryffeln på Gotland. Intresset för svamp väcktes då hon studerade till biolog i Uppsala och fick en projektidé — att ta reda på mer om de ditintills få och ovanliga fynden av tryffel på Gotland. Var den kanske förbisedd? Dessutom mognar den i oktober —november då det inte är så många som är ute och påtar i jorden. Tanken var att ägna tryffeln på Gotland ett halvår, men fynden var så spännande att det utmynnade i en doktorsexamen En av de saker som hon skulle ta reda på då var om den kunde odlas i Sverige, det hade aldrig tidigare provats norr om Frankrike.